Jos etsit pizzaa Andersonville-moottoritietä pitkin Appalachian museon ja Tennessee Valley Authorityn luoman vuorijärven välillä, paras vaihtoehto voi olla sama paikka, josta ostat syötin ja täytät autosi.
aaron flores ja adrienne bailon
Hunt Brothers Pizza on hiljaa voittamassa eteläistä maaseutua liukastumalla paikkoihin, joissa suurten nimien pizzaketjut eivät todennäköisesti selviytyisi. Se on asentanut pizzauuninsa niin monelle huoltoasemalle ja lähikaupalle, että sillä on enemmän yhdysvaltalaisia paikkoja kuin joko Dominon tai Pizza Hutissa.
Laidun toisella puolella sijaitseva Rightway Foodmart Andersonville istuu hieman liian kaukana valtioiden välisestä liikenteestä, joka voisi tukea vapaasti seisovaa pikaruokapaikkaa. Mutta se houkuttelee paljon asiakkaita, jotka kalastavat tai veneilevät lähellä sijaitsevalla Norris-järvellä, sen tyhjentyneeseen pizzeriaan, joka vaatii vain muutaman metrin vastatilaa. Ja pizza herättää vahvaa uskollisuutta.
'Se voittaa Pizza Hutin ja Dominon', sanoi 23-vuotias Brittany Bunch, joka ostaa Hunt Brothersin noin kerran viikossa tauon aikana vesivahinkoyrityksessä. 'Sillä on vain enemmän makua. Näyttää siltä, että muiden kanssa saat pahvia. '
Vaikka Hunt Brothersia ei ehkä tunneta monissa kotitalouksissa, se näyttää televisiomainoksia NASCAR-kilpailujen ja kaapeli-ulkona-näyttelyiden aikana. Useiden vuosien ajan se on sponsoroinut Kevin Harvickia, joka voitti 2014 NASCAR Sprint Cupin.
Äskettäin aamulla kello 10.40 Rightway-omistaja Roy Bruce aloitti pizzojen liu'uttamisen lounaskehää varten liukuhihnan uuniin. Jokainen piirakka alkaa pakastettuna, kuori kastikkeella ja kerros juustoa. Työntekijät voivat lisätä tuoretta pepperonia, ylimääräistä juustoa ja muita täytettä. Tulos noin 5 minuutin kuluttua 525 asteen uunissa on kuplivaa kuumaa pizzaa, jossa on ruskistuneita täytettä ja joka maistuu suurten toimitusketjujen pizzoille.
Noin tunnissa Bruce myi ensimmäisen pizzan ja toisen kaksoissekoituksena 2,99 dollaria 'hunks' työtason lämmitysnäytöltä kassansa lähellä. Lähistöllä on kalastuskoukkujen, bobbereiden ja syöttipurkkien esittely. Pizza-asiakkaiden joukossa oli UPS: n kuljettaja, nainen matkalla lounaalle tyttärensä kanssa ja naamioitu kaveri, joka tunnusti tulevan juuri viinakaupasta.
Tyypillisessä Hunt Brothers -järjestelyssä Bruce sanoi, että hän maksoi noin 10000 dollaria uunista, pakastimesta, vitriinistä ja muista laitteista ja maksaa nyt vain Nashvillessä, Tennessee-yhtiössä, pizzan ainesosista. Hunt Brothers ei veloita franchising-maksuja eikä vaadi sopimusta.
Yksityisomistuksessa oleva yritys hienosääti tätä lähestymistapaa 1990-luvun alkupuolella, kun neljä veliä, jotka olivat työskennelleet erikseen ravintolateollisuudessa, yhdistyivät myymään pizzoja lähikaupoille. Hunt Brothersilla oli 750 sijaintia vuoteen 1994 mennessä, kertoi sen markkinoinnista vastaava johtaja Keith Solsvig.
'Lähikaupat maaseudulla olivat keskipiste', Solsvig sanoi puhelinhaastattelussa. 'Monet ihmiset tulevat ja menevät. Ja monissa näistä pienemmistä kaupungeista heillä ei todellakaan ollut paljon muita ravintoloita tai muita ruokapaikkoja. '
Hunt Brothersilla on nyt 7300 toimipaikkaa 28 osavaltiossa, ja jotkut sivustot ovat ainoat ruokailuvaihtoehdot kilometreinä. Alabamassa, Georgiassa, Tennessee ja Texas ovat kumpikin yli 700 toimipistettä, Solsvig sanoi. Kaikki sijainnit eivät ole erillisiä, ja Hunt Brothers löytyy myös vilkkailta moottoriteiltä. Ja se on siirretty joillekin kaupunkialueille, kuten Memphis.
Lähikaupan malli eroaa vapaasti seisovasta ravintolasta, ja Hunt Brothers -myymälä tuo todennäköisesti paljon vähemmän kuin yli 700 000 dollaria, jonka Domino keskimäärin maksaa vuodessa, sanoi Technomicin ravintola-alan analyytikko Darren Tristano.
Tristano totesi, että 7-Eleven tarjoaa pizzaa joissakin 7800 Yhdysvalloissa sijaitsevassa paikassaan ja että Pikku Caesarit ovat menestyneet myös maaseudulla.
Vaikka Hunt Brothers kieltäytyi keskustelemasta yrityksen taloudesta, Bruce kertoo myyvänsä noin 500 pizzaa kuukaudessa, suurimman osan siitä kimpulla.
Yhdessä juomien ja muiden mukavuusesineiden kanssa hän arvioi, että pizza-asiakkaat käyttävät hänen myymälässään yli 10 000 dollaria kuukaudessa.
Tristano sanoo, että asennuksen yksinkertaisuus on auttanut yritystä kasvamaan. Bruce suostui.
'Lähikaupassa teet rekisteriä, teet kaasua. Teet niin monia asioita '', Bruce sanoi. 'On vaikea pystyä tekemään pizzaa alusta asti, tekemään taikinaa ja koko juttua.'
Fred England, ruokakauppias huonekalutehtaassa noin 30 mailia itään Andersonville, lisäsi Hunt Brothersin lounaslaskuriinsa noin vuosi sitten, jotta asiakkaat eivät etsineet muualta pizzakorjausta.
'Minulla oli ongelma, että kaikki nämä muut paikat toimittivat pizzaa, joten minun piti keksiä jotain', hän sanoi pysähtyessään Rightwaylle juttelemaan Brucen kanssa.
Angela Moles tuli hakemaan kolme hunajaa pepperoni-pizzaa ja juomia lounaaksi tyttärensä kanssa. 35-vuotias Andersonville-asukas kertoi ostavansa Hunt Brothersia noin kahdesti viikossa.
'Rakastan sitä', hän sanoi. 'En yleensä saa muuta pizzaa.'
