Ribeye aamiaiseksi, porsaankyljyt lounaaksi, paisti päivälliseksi: Se kuulostaa lihaa rakastavan foodien unelmalta, eikö? Mutta vain neljän päivän voissa paistetun pihvin, haudutetun vuohen ja rikkaan kotitekoisen pasten jälkeen mahdollisuus viikonloppuun viettää enemmän samankaltaisia riittää tekemään sinusta kaipaamaan tavallista riisikakkua.
Ota sanani siitä. Viimeisten 14 päivän aikana en ole syönyt muuta kuin eläintuotteita - enimmäkseen lihaa sekä vähän voita, juustoa ja raskasta kermaa. Tämä tarkoittaa lähes nolla hiilihydraattia, korkeintaan 10 grammaa päivässä. Samaan aikaan keskimääräinen amerikkalainen nainen 20-vuotiaana syö lähes 170 grammaa päivässä vain jyvät , ei edes sisältäen muita hiilihapotettuja ruokia.
Miksi tein tämän? Testatakseen pienen joukon kryptovaluutta-pakkomielteiden väitteitä, ne, jotka suosivat mehukasta ulkofileetä yhdessä taloudellisen vallankumouksen kanssa.
Syksyllä 2017 huomasin, että jotkut bitcoin-yhteisön jäsenet harjoittavat lihansyöjää radikaalisessa mielessä: He syövät vain lihaa ja juovat vain vettä. Kolikkokeskuksen viestintäjohtaja Neeraj Agrawal kertoi minulle tuolloin: 'Et voi todella työskennellä kryptovaluutassa ilman avoimuutta outoille ideoille.' Bitcoin ja epätavalliset ruokavaliot sopivat täydellisesti.
Tammikuun lopulla tein impulsiivisen päätöksen kokeilla ruokavaliota itse. Minua kannustettiin Michael Goldstein , Satoshi Nakamoto -instituutin presidentti, joka on nimetty bitcoinin salaperäisen keksijän mukaan, ja toimittajani, joka piti sitä hauskana. (Toimittajan huomautus: Tämä on totta, ja se oli.)
Sen lisäksi, että odottaa kärsivällisesti 'hyperbitoinoituminen' Goldstein on lihansyöjän intohimoinen evankelista. Hän väittää a resursseja täynnä oleva verkkosivusto uteliaille. Pihvejä työntävänä mentorina Goldstein ehdotti, että seuraan lähinnä yhteisön asiaa pikakäynnistysoppaaseen: blogipostaus otsikolla 'Syö lihaa. Ei liian vähän. Enimmäkseen rasvaa. ' (Se on näytelmä ruokaaktivistista Michael Pollanista päinvastainen muotoilu .) Postin kirjoitti Amber O'Hearn, ohjelmoija ja pitkäaikainen merkittävä lihansyöjä ja hänen entinen aviomiehensä Zooko Wilcox, kryptovaluutan luoja Zcash .
O'Hearn ja Wilcoxin opas neuvoo aloittelijoita aloittamaan 30 päivän kokeilun kirjaimellisesti vain lihasta ja vedestä. Kuten tiedät jo, erosin tästä lihansyöjän minimalistisesta versiosta. Goldstein ei hyväksynyt monipuolistamistani muihin eläinperäisiin tuotteisiin sekä kokeiluni lyhyempää kestoa. Mitä voin sanoa? Olen kapinallinen opiskelija.
Aion! Tapauksista, joilla poikkesin ehdotetusta lähestymistavasta, tulee olemaan merkittäviä vastuuvapauslausekkeita
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 6. helmikuuta 2018
Ennen kuin pääsemme asian lihaan (äärimmäisen tarkoitettu punoitus), haluan sanoa pari vastuuvapauslauseketta. Ensinnäkin, en ole lääkäri, biologi tai ravitsemusterapeutti. Mikään seuraavista ei ole lääketieteellistä neuvontaa. Lähestyin lihansyöjän 'syömistapaa', kuten kannattajat sitä kutsuvat, henkilökohtaisena kokeiluna eikä tiukana tieteellisenä pyrkimyksenä. (Lisäksi jokainen outo ruokavalio auringon alla voi viitata tutkimuksen ja innostuneiden lääkäreiden tukemiseen, joten mielestäni on parasta selvittää, mikä sinulle sopii kokeilemalla ja erehdyttämällä.) Kaiken kaikkiaan haluan korostaa, että mittarilukema voi vaihdella.
Pöydän kattaminen
Päivä sen jälkeen, kun sitoutuin kahden viikon lihansyöjään, päätin oppia lisää näistä lihan ystävistä cryptocurrency -maailman ulkopuolella. Michael Goldstein osoitti minua oikeaan suuntaan. Pian opin, että toinen, yleisempi ruokavalion nimi on 'nolla hiilihydraatti' (josta puuttuu valitettavasti 'lihansyöjän' macho-panache).
Vietin melkein koko päivän O'Hearnin blogissa Empiirinen ja toinen suosittu blogi, Zero Carb Zen . Hauska tosiasia: Jälkimmäisen kirjoittaja pysyy kokonaan raakaa jauhettua naudanlihaa ! Liityin Facebook-ryhmiin Zero Carb Health , Maailman lihansyöjäheimo , Hymenopteran periaatteet , ja viimeiseksi Nollaaminen terveydelle . / r / zerocarb Subreddit oli erityisen hyödyllinen, koska voisin käyttää Redditin suodatustyökaluja suosituimpien ja kiistanalaisimpien ketjujen löytämiseen. ( Liha paranee on uusi blogi, joka näyttää lupaavalta.)
On käynyt ilmi, että lähestymistavat nolla hiilihydraattiin vaihtelevat. Yleisenä ajatuksena on syödä vain eläintuotteita ja rajoittaa tukikelpoiset eläintuotteet tuotteisiin, jotka ovat luonnostaan vähähiilisiä. Siksi raskas kerma on sallittua, mutta maito ja jogurtti eivät. Zero Carb Zenin mukaan alusta aiheesta 'Tarkempi tapa kuvata tätä syömistapaa olisi kutsua sitä' Zero Plant Foods '-ruokavalioksi. Se on kuitenkin vähän hankalaa, joten Zero Carb on edelleen hallitseva kuvaileva terminologia.
kuinka vanha dan fogelman on
Jotkut nolla-carb-harrastajat ovat minimalistisia: liha, vesi ja ei mitään muuta. Muutamat harjoittajat rajoittuvat jopa rasvaisiin naudanlihan paloihin välttäen ohuempaa lihaa. Goldstein kertoi minulle: 'On vain tämä mahtava zen yksinkertaisesti syömällä rasvaisia, mehukkaita pihvejä.' Toiset sopivat suhteellisen laajaan 'vain eläinperäiset tuotteet' -määritelmään ja sopivat hyvin muniin, juustoon ja raskasvoiteeseen. Sitä päätin tehdä.
Mielestäni liha on ruokaa ja kasvit ovat huumeita. Kasveista voidaan valmistaa lääkkeitä, juomia tai panimoja tai niitä voidaan kuluttaa monin eri tavoin, ja sinun on punnittava hyötyjä ja riskejä. Mutta lopettaa syöminen on yksiselitteisesti hyvä.
- Saifedean Ammous (@saifedean) 3. tammikuuta 2018
Yhteisössä on yleistä mennä ilman suolaa tai mausteita, mutta yhtä yleistä käyttää niitä. Vaikka ruokavalion keskeinen lähtökohta on kasvien ja niiden johdannaisten leikkaaminen, kahvi on edelleen laajalti rakastettu. Jopa kookosöljy, kiistanalaisin, on pysynyt joidenkin lihansyöjien ruokavaliossa. Käytin suolaa ja mausteita, ja join kahvia ja teetä, mutta pysyin poissa kasviöljyistä.
Suhtautuminen alkoholiin on, että sinun pitäisi sanoa ei hiilihapoille raskaille juomille, kuten oluelle, valitsemalla sen sijaan erittäin kuiva punaviini tai suora väkevä alkoholijuoma ja kiinnittäen tarkkaa huomiota siihen, miten kehosi reagoi. Päätin juoda, koska se oli sosiaalisesti tarkoituksenmukaista tehdä se pari tapahtumaa kahden viikon aikana. Tämä oli tarpeettomasti lempeä ja todennäköisesti virhe, koska suvaitsevaisuuteni oli pienempi kuin olin tottunut.
Tässä vaiheessa saatat ihmetellä: 'Saan säännöt, mutta miksi tekevätkö ihmiset tämän nolla-carb-jutun? ' Vastaus on kaksinkertainen: Nolla-hiilihydraattiyhteisö uskoo, että olemme kehittäneet syömään pääasiassa lihaa ja että muinaiset ihmiset kääntyivät kasvien puoleen vain nälänhädän aikoina. Ajatuksena on, että kehomme ja mielemme toimivat parhaimmillaan, kun niitä ruokkivat runsaat eläinperäiset rasvat ja proteiinit. Se on äärimmäisempi versio tunnetusta paleo-ruokavalio .
Toinen syy hiilihydraattiin kääntymiseen on epätoivo fyysisestä sairaudesta, joka ei ole reagoinut lääkkeisiin tai muihin hoitoihin. Liikalihavuus on yksi niistä - jotkut ihmiset huomaavat, että he eivät voi laihtua vähemmän askeettisella ruokavaliolla - mutta on syytä huomata, että nolla hiilihydraatti on ravitsemuksellinen filosofia, joka ei ole suunnattu tietyn painon saavuttamiseen tai ylläpitämiseen.
Muut nolla-carb-yhteisön jäsenet ilmoittavat helpotuksestaan autoimmuuni- tai ruoansulatusongelmistaan, kuten Lyme-tauti, Crohnin ja IBS. (Jälleen en ole lääkäri, ja minulla ei ole aavistustakaan kuinka moni sairas ihminen yritti nolla hiilihydraattia eikä saanut toivottuja tuloksia. Ravitsemusterapeutti Vice yritti kuulla lihansyöjistä, joita ruokavalio kutsui 'liian naurettavaksi katettavaksi'.)
Teoria kahden tyyppisestä motivaatiosta nollan hiilihydraatin tekemiseen, Principia Carnivora Facebook -ryhmän julisteesta: https://t.co/Nvh9rJNQdB
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 26. tammikuuta 2018
En sisällyttänyt heidän nimeään, koska he eivät ehkä halua sen lähettämistä. #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/lkl7FAgetz
Minusta olen periaatteessa terve. Olen laihduttanut vähitellen viimeisten yhdeksän kuukauden aikana kaloribudjetoinnin kautta (joskus kutsutaan CICOksi - kalorit sisään, kalorit pois) ja minulla on vielä 20-30 kiloa. 150 kiloa, olen 40 kiloa alas korkeimmastani 190: stä, ja odotan olevani tyytyväinen painooni, kun 2019 rullaa ympäri.
Kahden viikon nollakarbonaattini aikana jatkoin kalorien saannin mittaamista ja kirjaamista, koska ajattelin, että olisi mielenkiintoista tietoa lopuksi. Käytin rakastettua sovellustani Cronometer (joka on mailia parempi kuin MyFitnessPal ja täysin maksamisen arvoinen). Mutta yritin olla rajoittamatta sitä, kuinka paljon söin, vaikka se sai minut ahdistumaan. Zero-carb-yhteisö kannustaa sekä aloittelijoita että vanhoja käsiä seuraamaan ruokahaluaan: Syö, kun olet nälkäinen, ja jatka syömistä, kunnes olet kylläinen.
Haluatko tietää, kuinka se onnistui?
Tulokset
Ensinnäkin menetti kaksinkertainen määrä painoa, joka minulla olisi normaalin kaikkiruokaisen ruokavalioni aikana.
shannen dohertyn nettovarallisuus 2016
Mitään hienoja selityksiä ketoosista tai suoliston mikrobiomeista ei vaadita sen selittämiseksi (vaikka kuka tietää, ei ole mahdotonta, että he ottivat huomioon). Yksi tärkeimmistä tavoista, joilla nolla hiilihydraatin syöminen minuun on, että en ollut kovin nälkäinen, niin että pudotin neljä kiloa kahden viikon aikana eikä vain kahteen.
Johtuuko tämä siitä, että rasva ja proteiini ovat niin upeita polttoaineita? Saisiko ruumiini jotenkin ymmärtää, että se voisi käyttää varastoituja flab-resursseja? (Se olisi aineenvaihdunnan vaisto, jota kehoni ei ollut koskaan aikaisemmin esittänyt.) Reagoinko vain matalampaan insuliinitasoon? Voittaa minua. Voin kertoa, mitä tunsin, mutta tarkat syyt ovat edelleen mysteeri.
Tässä on painoni vaihtelut kahden kyseessä olevan viikon aikana:
Ja tässä on kalorien saanti - Kronometri ei antanut minun asettaa tarkkaa ajanjaksoa tälle kaavioon, joten se puuttuu 23. tammikuuta:
Vihreä on proteiinia, sininen on hiilihydraatteja, punainen on rasvaa ja keltainen on alkoholia. Voitteko kertoa, mitkä päivät olin juhlissa?
Kronometri kertoo myös, että söin keskimäärin 1143 kaloria päivässä. Päivän kokonaisenergiankulutukseni on noin 2000 kaloria (vaikka tätä on vaikea naulata tarkasti ja se vaihtelee aktiivisuustasoni mukaan), joten keskimääräinen päivävaje oli 857 kaloria, mikä on 11998 kaloria koko kahden viikon ajan.
Nyrkkisääntö on, että kilon ruumiinpaino vastaa 3500 kaloria. Itse asiassa 11998 jaettuna 3500: lla tulee 3,4: ään, mikä on lähellä menetettyä painoa. Laskennan luvut eivät selvästikään ole täydellisiä - arvaan TDEE: n ja kalorien kulutukseni, koska joissakin tilanteissa minun piti arvioida ilman ruokavaliota. Mutta yleensä tulokset ovat järkeviä.
Paljon alhaisemman ruokahalun lisäksi kokin nämä niin sanotut `` oireet '' syömällä nolla hiilihydraattia:
- Tavallista korkeampi kofeiiniherkkyys ja huomattavammat kofeiiniherkkyydet
- Katso edellä, mutta alkoholin ja krapuloiden osalta; suvaitsevaisuuteni laski
- Kokonaisenergiatasoni ja keskittymiseni olivat olennaisesti samat; Valitettavasti en kokenut kestävän energian ja keskittymisen nousuja, joista jotkut harjoittajat kertovat
- Musta kahvi maistui lievemmältä ja maukkaammalta
- Tee-makut olivat voimakkaampia ja olivat tavallista makeampi
- Lisää hikiä ja huomattavaa kehon hajua - ei toivottavaa, mutta ei hallitsematonta
Ystäväni olivat huolissaan siitä, että kuidun hylkääminen aiheuttaisi sellaisia ongelmia, joita ei pitäisi mainita kohteliaassa seurassa, mutta muutaman päivän kuluttua ruoansulatukseni oli täysin normaalia. En myöskään ollut huolissani saada skorbuta , varsinkin kun söin maksa (jossa on paljon C-vitamiinia).
Tylsyys oli ylivoimaisesti suurin ongelmani nolla hiilihydraatilla, ja se todennäköisesti tukahdutti ruokahaluni. Ainoa asia, jonka annoin syödä, tuntui todella herkulliselta, oli mehukas naudanliha, kuten Michael Goldstein sanoi. Jälleen, en ole varma miksi.
dylan o brien ja britt robertson 2016
Lihansyöjä / nolla hiilihydraatti asenne ruokaan on täysin vastoin sitä, miten olen tottunut ajattelemaan sitä. En tajunnut, kuinka paljon ruokani viihdytti ja ilahdutti minua, ennen kuin poistin lajikkeen. https://t.co/7bSwvrkGme #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/FPQkMpXv8q
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 26. tammikuuta 2018
Kirkkaalta puolelta nollan hiilihydraatin syöminen oli halvempaa kuin odotin. Liha on kalliimpaa kuin muun tyyppinen ruoka, mutta myös melko kaloripitoinen. Kumppanini liittyi minuun noin puoleen kokeilusta, joten en voi kertoa tarkalleen, kuinka paljon käytin vain minuun. Tallensin kuitenkin kuitini, joten voin kertoa teille, että käytimme yhteensä 44,41 dollaria eläintuotteisiin kahden viikon aikana. (Jos se tuntuu sinulle todella liioittelulta, muista San Franciscon lahden alueen korkeat elinkustannukset.) Osa lihasta ei kulunut ja jää pakastimeemme.
Olen nyt irti vaunusta, kirjoitan tämän artikkelin vatsaan, joka on täynnä herkullisia pannukakkuja ja mustikoita. Kokemukseni perusteella olen päätellyt, että minulla ei ole halua jatkaa nollakarbonaattista ruokailutapaa, koska rakastan vaihtelua. Ja silti tekisin sen uudestaan eräänlaisena 'hiilihydraattina nopeasti', jos minun tarvitsi aloittaa painonpudotukseni tai halusin yksinkertaistaa elämääni. Jonain päivänä Michael Goldstein saa minut tekemään 30 päivää yksinomaan lihaa ja vettä, ja ehkä sitten tulen esiin täydeksi käännynnäiseksi.
